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每周一菜 Weekly Cuisine


客家知名料理-客家小炒

 「客家小炒」也叫「客家炒肉」,是傳統「四炆四炒」其中之一炆。 客族世居之地多半依山不傍海,祭拜祖先所需之雞(鴨)、豬、魚三牲禮, 泰半以雞(鴨)蛋、較廉價的三層肉及魷魚干取代之,祭拜完牲禮帶回家後, 隨即在菜園裡割一把青蔥,順手下廚料理起來以應當日餐食所...

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地方人文 Humanities


百年舊山線車站-勝興車站

勝興車站在1907年啟用,至今已經超過100年了,舊山線鐵路通車100周年, 於2008年苗栗縣政府辦理舊山線鐵道文化季活動, 雖然已經事隔幾年,但懷舊味道依然深植心中, 下ㄧ個百年不知道舊山線的樣貌是否依舊~~~ 台鐵舊山線跨越苗栗縣及台中縣,北起三義南至后...

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客家料理 Hakka Foods

客家小封

即「炆爌肉」,主要材料是小方塊狀的三層肉。

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福菜炆豬肚

即「福菜豬肚」,主要材料是豬肚、福菜。

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肥湯炆筍干

即「滷竹筍」,主要材料是筍干、高湯。

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排骨炆豆干

即「長豆干湯」,主要食材為曬乾的長豆、排骨。

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客家小炒

即「客家小炒」,主要材料是魷魚干、青蔥、三層肉、豆干。

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薑絲大腸

即「薑絲大腸」,主要材料是大腸、薑絲。

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炒水蕨

即「炒山青菜」,主要材料是當季青菜。

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鹹酸甜

木耳炒豬肺:即「鹹酸甜」,主要食料是木耳、豬肺(三層肉替代)、鳳梨。

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搗木陶染

來到三義,停下腳步,挽起袖子,從老宅民宿、搗麻糬、客家藍染、拉坯玩陶、木器彩繪,您會從中發現,原來山城生活充滿樂趣。


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客謠茶藝

位於水美店二樓的茶藝教室,由第三代大哥的太太黃品樺親自開班授課,有空不妨來三義聽聽大嫂分享對古玩、陶藝的興趣收藏。


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導覽解說

過去的勝興或許您來不及參與,沒有關係,讓我們告訴您,只要10個人即可成行,半天或是全天的導覽解說。


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